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[图文]白野猪产业化模式         ★★★
白野猪产业化模式
作者:生态畜牧 文章来源:本站原创 点击数:800 更新时间:2015-4-9 14:30:12

白野猪产业化模式

 

一,白野猪健康养殖的技术路线

 

当前,影响养猪持续发展的突出问题,如严重影响我国养猪业的生猪疫病问题,农药残留问题,对土壤水源大气的环境污染问题,江河湖泊富营养化问题,动物福利问题,农产品质量安全问题、生物多样性减少问题,都属于生态系统失衡出现的问题,只有通过生态化途经才能低成本地加以解决。因此,要将生态化确立为我国健康养猪的技术路线。

 

1 、生猪饲养方式由工厂化向生态化转变

 

生猪是有生命的动物,它不同于普通工业品。工厂化高密度的饲养方式,由于违背了动物的自然天性,剥夺了动物福利,在应激状态下生存,因此也危害了动物的健康。影响猪肉产品质量安全主要是疫病与药残问题,疫病与药残的防控需要从源头入手,从养殖环节抓起,推动饲养方式由工厂化向生态化转变。这是保证猪肉产品质量安全的治本之策。

 

科学发展观的核心是以人为本,以人为本最基本的要求,就是关爱人的生命,珍视人的健康,让老百姓吃上放心的食品。动物的健康直接关系到人类的健康,只有它们健康,人类才能健康。健康动物是通过健康饲养方式获得的,生态化饲养方式就是健康饲养方式。

 

生猪饲养方式由工厂化向生态化转变,需要放弃对生长速度快、产量高等经济利益的片面追求,用生态理性取代过头的物欲。把生猪从圈舍笼栏中释放出来,充分利用草地林地放牧饲养,给饲养动物以蓝天绿地新鲜的空气,自由运动的空间,让它们健康的生长不发病。

  

2 、养猪生产方式由种养分离向种养结合转变

 

大型规模化养殖场或集中化的养殖小区,造成了种植业与养殖业的脱节分离。一方面,规模化工厂化集约化的养猪业,粪便污物大量集中排放,对局部区域环境造成过量超载。另一方面,由于种养分离,导致土壤缺乏有机肥,造成土壤有机质下降和耕地质量退化。

 

实行种养结合,把小型规模化的养猪活动安排在田间林地里,这样饲草饲料可以就近饲喂,节约运输人工等资源,属于资源节约型农牧业。农户将养猪活动分散在各自承包的田间地头或林地里,种养业有机组合在一起。养猪粪便作为肥料,也就近施入农田,提高了土壤有机质,是循环型农业。

 

小型规模化养猪农户各自为战,化整为零地分散饲养,不搞集中化规模化的养猪小区,污物不会超载过量实现了污物的容量化控制,污染源分片包干就地解决,不蔓延扩展,从源头上治理了养猪污染,以资源化方式进行了环保处理,属于环境友好型农牧业。与工业化的治理方式相比较,这样的治理成本低,不需要昂贵的基建设备等投入,也不必付出高额的环保运行费用,是资源节约型的低廉化治理。

 

二 、白野猪健康养殖的组织体系

 

在国际化市场化环境下,养猪业不再是农户或独家企业之间的单打独斗,而是产业链之间的竞争。这就需要把整个产业链都联合起来。健康养殖是新理念,也是新模式,必须形成健康养猪产业链体系式。

 

在健康养猪产业链体系的微观层面,以小型规模化农户为微观经营主体。在中观层面以农民专业合作社为主体,由其从事小型适度规模的生猪屠宰加工业,以区域目标市场为主实行地产地销。由产业链龙头将整个产业链组织起来,由其站在产业链高度和广度上进行产销协调。构建产业链系统整体优势,实现有分有合有实有虚的产业链一体化运作。

 

1、由产业链龙头主导构建健康猪宏观经营组织

 

健康猪产业链是一个关系全局的管理层面,也是一个相对独立的宏观经营层面。在这个需要高瞻远瞩的重要层面,我国却存在着管理空白,可以说是城门大开,处于无兵把守的状态。因此,需要构经营健康猪产业链宏观经营组织。这个农业宏观经营组织是服务业,是以垂直型网站为平台的服务组织,是一个虚拟一体化的产业联盟。

 

健康养猪的宏观经营组织是农产品协会,或是产业联盟。这个所谓的宏观经营组织,不是国家层面的宏观,而是产业链层面的‘宏观’。从事健康养猪单位的饲养规模可以有大有小,细分产业链也可能有长有短,但都是一个相对独立的生态系统,是一条独立运行的细分产业链体系。

 

健康养猪宏观经营组织需要与信息化结合,在互联网上开展科技推广,沟通成本低,推广成本低。利用互联网实行‘产加销’虚拟一体化组织,组织成本低,交易成本低。小规模养猪农户要走赢大市场,不必靠自己动手去全面发展,可以加入某支舰队成为其队员,介入某条产业链成为网络平台的成员。

 

2、以生猪细分产业链为单位设立协会等宏观组织

 

中国特色养猪业的主要特征是多样化,每一个生猪品种,都有不同的养殖环境,有不同的养殖方式,都有不同的市场区域。都有不同的消费者群,都具有与众不同的特点。我国每个地区都有自己的养猪资源,也都有自己的特色优势,有自己的人文历史资源,应生产独一无二的生猪产品。

在现代社会,人们的消费是个性化的,都追求充分的个性化表达,采取规模化方式生产同质化的猪产品,无法满足个性消费需求,也无法满足多样化的需求。中国多样化的资源禀赋,不适合搞同质化的生猪产品,我国养猪业应该走多样化的道路。

 

我国健康养猪业应该以细分产业链为单位设立协会,负责经营整个细分产业链。实行品种组合实行多元化,充分发挥本土化品种的特色优势。饲料来源多样化,充分利用农户自有饲料资源的低成本优势。各省地州县都应该应根据各自的资源文化秉赋,生产独一无二的生猪产品。构建自己的健康养猪宏观经营组织,对本地区的细分产业链进行组织化经营。 

 

  白野猪健康养殖的商业模式

 

健康养猪是一个理念,只是解决了产业发展方向问题。但方向并不等于路线,还需要顶层设计,要有路线图。其中,仅有技术路线不够,还要有组织路线,也要有商业路线。健康养猪要想在商业化方面取得成功,需要有地域性特色品牌的支持,也需要有差异化高端产品的支撑,还要有专门化的销售渠道来保障。

 

1、开发差异化高端猪肉产品

 

不同的猪种具有不同的肉质,加上不同的烹调技艺,形成了不同猪肉的差异化,形成了不同猪肉的品牌内涵,同时,也形成了中国高端猪肉产品细分市场的一个流派。我国拥有多样化的地理条件,具有多样化的生态类型,气候条件也是多样化的。在此基础上,我国形成了数量丰富的猪种资源。

 

我国是多民族国家,各民族具有不同的饮食文化与生活习惯,形成了对猪肉产品的多样化需求偏好。我国先民勤劳智慧,经长期驯养和精心选育,形成了我国丰富多彩的猪种资源。这些多样化差别化的猪种资源,为开发差异化猪肉产品提供了素材,为培育众多差异化中国猪肉品牌提供了资源。

 

家餐馆团队开发的白野猪肉,是野猪与家猪杂交而成,产品有差异化独特性。白野猪肉颜色较深,瘦肉较多,肉质挺括,在外观上很容易识别出来。白野猪在口感上与普通猪肉差别很大,吃着较香,口感也极好。只要吃一口,就能品尝出来。

 

2、培育特色化高端猪肉品牌

 

品牌需要创意,也需要培育。‘白野猪’是特色猪肉品牌,是高档猪肉品牌,是个性化的猪肉品牌。‘白野猪’品牌突出了‘野’字,强调了‘野’这个概念,“野”是什么?野就是绿色天然,就是健康、安全、放心。白野猪是杂交野猪,其父本公猪是来自长白山的纯种野猪。所以称其为‘白野猪’也能说得通。它的毛色是白颜色的,管它叫‘白野猪也能说的过去。

 

白野猪品牌也强调了‘野种’这个概念,野种有个性,是‘猪坚强’,有冲击拼搏玩命精神,消费者容易记住,也能够接受这个概念。只要‘白野猪’这个概念能够进入人们心目中,能够迅速在消费者心智中落地生根,白野猪这个品牌只要镌刻在人们的头脑中,高档猪肉的天下就是白野猪的。

 

3、构建专门化高端猪肉营销渠道

 

白野猪的专门营销渠道是<白野猪火锅店>,这种业态形式,投入少,运营成本低,经济效益高。<白野猪火锅>基本上是个夫妻店,不用雇厨师,也不大量雇服务员,人工费用较低。非常适合资金较少的人士加盟创业。

 

<白野猪火锅>是火锅店,是开在社区里的小型火锅店,火锅店与中餐馆不同,中餐馆菜品较多,需要厨师制作。而火锅店是傻瓜化制作,原料都是工业化生产的。野猪肉由基地工厂生产,在店里简单加工就可以了。

 

<白野猪火锅>选择火锅也太形式,是因为火锅已成为一种成熟的消费形式,已经拥有数量庞大的消费群。这一消费习惯已经形成。<白野猪火锅>要直接利用这一市场资源,直接与这个庞大的消费人群进行对接。<白野猪火锅>门槛低,不论手中钱多钱少,是不是搞过餐饮,开没开过饭店,都没关系,有我们的配套服务体系支撑,都可以顺利开店。

 

4、打造封闭运行的产业链体系

 

健康养猪的产业链的每一个环节都应该是健康的,哪一个环节都不能掉链子,需要产业链一体化运作。在<白野猪火锅>业态形式中,实行专用品牌,专供产品,专门渠道,形成封闭运行产业体系。

 

在白野猪产业体系中,白野猪是‘专用品牌’,只在家餐馆系统内封闭使用,不允许在体系外面使用。白野猪肉是专供产品,在超市农贸里买不到。<白野猪火锅>的专供产品,都使用专门品牌,走专门的家餐馆销售渠道,在其他渠道不铺货销售。如同高速公路和高速铁路,实行封闭式管理,就可以防止渠道冲突,就可以控制窜货,从而避免价格体系紊乱,就使我们的商业利益得到保证。

 

通过构建封闭运行的产业体系,把定价权牢牢地掌握在我们自己手中,不会出现渠道冲突,不会出现窜货价格体系混乱等弊病。由我们掌控价格体系,并主导利益分配,把各方的利益捆绑在一起,保证产业链成员不出现苦乐不均的现象,使产业链能够稳定运行持续发展。

 

四、挖掘利用野种猪基因库提升我国养猪业

 

中国是世界上养猪数量最多的国家,猪肉生产量占世界总产量的一半,中国也是世界上最大的猪肉消费市场。二十年前,欧美工厂化养猪模式引入我国,对我国传统养猪模式进行了改造重塑。提升了我国养猪业的现代化水平,迅速增加了我国猪肉的产量,满足了人民群众对猪肉的消费需求,可以说成就辉煌功不可没。

但是,以追求利润最大化为目标的工厂化养猪,也造成了严重的环境污染问题,由于疫病种类多,且感染形式复杂化,造成了猪病的猖獗难以控制,不能持续发展等问题。目前,中国养猪业正处在转型期,需要引入野猪要素解决日益严重的疫病问题,用来解决频繁发生的食品安全问题,解决工厂化饲养方式造成的环境污染问题。

 

1,利用本土野猪提高猪群抗逆性抗病力

 

随着我国规模化养猪业的快速发展,饲养猪只在封闭式高密度的环境下生存,对疫病抵抗力降低,新病老病交织多病齐发,难以预防和控制,发病率死亡率极高,经常给养猪业造成巨大损失,动摇了农民养猪的信心,导致生产萎缩,已成为影响我国养猪业发展的主要问题。

 

进入新世纪的我国养猪业,倍受各种各样疫病的困扰,以高瘦肉率高生长性为目标,选育出来的进口洋猪品种,已难以适应。抗病力已成为世界各国育种改良的首选目标,从国情出发,充分利用我国的种质资源基因库,通过生物多样性途经,将野种猪纳入经济杂交组合之中,提高抗逆性抗病力。

 

我国养猪业对西方工厂化模式是配套引入的,在品种结构上形成了大白×长白×杜洛克三元组合。这种清一色的杂交组合,违背了生物多样性规律,存在对某些疾病过度敏感的缺陷,容易导致某种疾病的猖獗大爆发。白野猪模式激进地没有推倒重来,仍以洋三元或洋二元为母本,用本土野猪做父本进行提升转型。

 

白野猪杂交组合种群基础丰富,洋三元杂交猪在我国占统治地位,白野猪母本几乎遍地都是。引入野猪做父本,能够提升抗逆性、抗病力、耐粗饲、耐应激能力。通过引入野猪血液,通过生物多样性提高猪对某种疾病的抵抗力,同时野猪的抗逆性也提高了抗应激的能力,提高白野猪群的免疫力。

 

2,满足消费者对猪肉的多样化个性化需求

 

现在,我国消费者已经分化成多种多样的人群,具备了多元化的显著特点。满足不同消费人群对猪肉产品的需求,需要不同档次的猪肉产品,需要不同特色的猪肉产品。需要不同价位的猪肉产品,需要不同质量标准的猪肉产品。特别是中产阶级队伍的不断壮大,他们对猪肉产品已经有了更新换代的需求,为高端特色猪肉产品提供了市场空间。为猪肉产品的品牌溢价,为优质特色猪肉产品增值创造了条件,为饲养中国特色野种猪提供了市场机会。

 

我国猪的遗传背景多样,各地都拥有自己的优质特色猪种,有不同时期从不同国家引进的现代品种猪,有各具特点的中国地方良种猪、特别是有中国特色的野种猪、可以杂交组合出各种‘土洋结合猪’,可以形成数量众多的地域生态型产品,可以生产风味多样的特色产品。利用品种特征实现品牌特色化,利用地域特色实现品牌多样化,利用饮食文化实现品牌个性化。以满足现代消费者对猪肉产品的多样化个性化需求。

 

3,通过饲料本土化多元化降成本避风险

 

由于白野猪含有野猪血液,具有较强的耐粗饲特性,养猪户配套种植籽粒苋、饲用甜菜、苜蓿草等高产优质青绿饲料,以部分地替代商品精饲料,减轻了对玉米和豆粕的依赖,以降低饲料成本。农户在自家土地上种植青精粗饲料,实现饲料来源本土化与多元化,摆脱“玉米 + 豆粕+添加剂”的美国模式束缚,减少对进口大豆(粕)的依赖,能够在一定程度上降低国际因素造成的原料价格波动市场风险。

 

4,采取生态化饲养方式解决养猪污染问题

 

由于白野猪含有野猪血液,具有较强的适应性优点,能适应舍饲与放牧结合的饲养方式,可以选择在田边地头实行生态化饲养。农户采取林地草地生态化放牧饲养方式,农户化整为零地把养猪点分散在田间地头。这样在田间种植的青绿饲料可以就地饲喂,养猪粪便可以作为肥料就地施入田间。资源化低成本地解决了养猪粪便环境污染问题。通过种养结合提高了土壤肥力,解决了土壤有机质下降问题。

 

5,开拓了获得健康安全放心猪肉产品途径

 

中国特色野猪肉需要拥有优秀肉质,能满足人们对美味的追求,白野猪是打造优质精品猪肉的好素材,更是开发极品猪肉的优势资源。对提升我国猪肉产品的档次,促进我国生猪产品多元化局面的形成,摆脱洋三元一统天下的同质化困境。白野猪与洋种猪相比,更适合放牧饲养。可以阶段性地安排林地草地放牧,满足生猪对动物福利的要求,提高其健康水平。获得了健康安全放心的猪肉产品,增加了猪肉的附加价值。

 

五、白野猪采取生态节能种养结合循环生产方式

 

我国养猪业简单照搬美国规模化养猪模式,生猪产业具备了同质化大宗化特征,被国际资本通过期货市场进行金融化操作,生猪价格不断出现大起大落的被动局面。多灾多难的养猪生产局面说明,现行的工业化养猪生产方式已经难以为继,不转变发展方式已经没有出路。养猪生产中出现的疫病困扰,是工业化生产方式造成的。养殖污物污染是规模化与集中化饲养方式造成的。

 

还有土壤质量退化肥力下降,是种养分离的饲养方式造成的。不断发生的猪贱伤农现象是向消费者倾斜的利益分配导向造成的。当前最迫切的任务,是把我国养猪业建设成为农民就业增收提供支撑的产业,建设成资源节约环境友好型产业,建设成为国人提供健康安全放心肉食品的产业。沿着生态化方向转变养猪发展方式是必由之路。

 

白野猪等优质特色猪种具有适应性强的优点,能够采取舍饲与放牧结合的饲养方式,可以选择在田边地头实行生态化饲养。农户采取林地草地生态化放牧饲养方式,满足生猪基本的动物福利要求,获得健康安全放心的猪肉产品。增加了猪肉的附加价值。白野猪化整为零地把养猪分散在田间地头。这样,在田间种植的青绿饲料可以就地饲喂,养猪粪便可以作为肥料就地施入田间,实行种养有机结合无缝对接。

 

白野猪实行以户为单位小规模分散饲养,不会发生粪便污物超载过量污染环境的现象。资源化低成本地解决了养猪粪便环境污染问题。通过种养结合提高了土壤肥力,解决了土壤有机质下降问题。以农户为单位化整为零小型规模化养猪,缩小了猪群的单位数量,群与群之间也拉开距离,能够有效防止疫病集中爆发火烧连营。白野猪模式可以获得健康安全放心的特色猪肉,也能够减少疫病给生产者造成的损失。

 

1、白野猪夏季牧场选址建设与管理

 

白野猪有冬牧场和夏牧场,寒冷的冬天在冬牧场里饲养,炎热的夏季则转移到夏牧场饲养。白野猪夏牧场不建固定猪舍,也没有土建的围墙,不用配套水电基础设施。白野猪夏牧场基本不占用耕地,是节地型养猪。白野猪牧场不建厂房,不需投白野猪夏牧场建在田间地边。

 

白野猪生态牧场选址在临近农田的树林中,选址可见缝插针,可圆可方,可大可小,可因地制宜地建设。且投资甚小,不建固定猪舍与围墙,不用配套水电基础设施。强调树木是为了夏季披荫,由于树木提供荫凉,使猪避免了太阳暴晒,免除了热应激造成的危害。

 

白野猪夏牧场建在田边地头,选择有树木庇荫的地方建场。白野猪生态牧场靠近农田,是为了让养猪粪便作为肥料直接进入农田变废为宝,不至于对土壤水源大气造成污染,也不用投资建设环保排污设施,降低环保运行费用。在秋冬庄稼收获后,将农田作为放牧运动场地,养猪粪便直接排放在农田里。

 

白野猪生态化养殖实行种植业与养殖业的紧密结合,生态化饲养场可建在农田耕地旁边,也可选址在蔬菜保护地种植区的旁边。由于靠近农田,农户可利用自家的耕地种植籽粒苋等优质高产的青饲料养猪,部分地替代商品精饲料,节省商品饲料的使用量,有效地降低饲养成本,提高养猪经济效益。也提高了市场竞争力。

 

白野猪生态牧场建在田间地边,养猪粪便及时转化为肥料变废为宝。由于是小型规模化饲养,每农户仅为1020头的饲养规模,又是化整为零各自为战,农户分散在自家的田间地头饲养。不会超载过牧,使单位土地面积承担过量的粪便污物,也不会对土壤水源大气造成环境污染,属于循环经济的内容。投资少,适合小规模农户采取种养结合方式饲养。

 

2、白野猪冬季牧场的猪舍设施 

 

严寒的冬季养猪,主要矛盾是保温增温.白野猪冬猪场建在田间地头,是个半地下的塑料棚。半地下野猪舍一方面利用地温保暖。还通过塑料棚利用太阳光能增温,晚上盖上草帘子则可保温。这样,在严寒的冬季里养猪,可以不消耗煤炭等能源。利用不花钱的太阳光能和地温,就能满足白野猪生产的需要。

 

白野猪生态牧场不建设投资较大的固定猪舍。白野猪是生态化饲养,需要有放牧运动的程序,冬猪场建在田间地头。在冬季里,利用中午前后天气暖和的时段,在已经收割的庄稼地里,进行放牧运动。这样,养猪的粪便直接排放在田地里,农民不必再进行垫圈起粪送粪运输等劳作,省人省车省钱。

 

白野猪不是自繁自养模式。因为饲养基础母猪与公猪,需要多方面的专门技术,不是普通养猪农户所能掌握的。因此,白野猪模式不提倡自繁自养,而是由专业养猪场饲养公母猪繁育仔猪,由他们为当地的育肥猪养殖户提供仔猪。农户所饲养的仔猪由种猪场提供,农户只养育肥猪,它拥有充分的选择权,选择权就是主动权。

 

白野猪养殖户可以选择养,也可以选择不养,可多养可少养。在出栏时间上可以选择提早,也可以选择延后。它可以选择只在夏猪场养猪,也可以选择仅在冬猪场养猪,也可以既在夏猪场养猪,也在冬猪场养猪。完全根据市场行情和自身的条件进行安排,并动态地进行调整,能进能退,能攻能守,能抓机遇,能避风险,永远立于不败之地。 

 

3、白野猪生态化饲养场的设备选择

 

在白野猪模式里,采取小型规模化种养结合生态化放牧饲养方式,低成本地予以解决,将生态化牧场建设在临近耕地的树林中,以资源化的方式作为有机肥料施入农田中,由于是小型规模化养猪,农户之间又各自为战,化整为零地养猪,不搞集中化地养猪小区,不会超载过牧污染环境,不必投入环保设施高成本地排污。

 

白野猪生态牧场不主张土建围墙,用水泥杆刺线围栏或建生物墙,为防止猪逃逸乱跑,发生毁坏庄稼或丢失现象,可设脚绊控制其行动。夏季利用树木披荫防暑,冬季利用半地下塑料棚保温增温。冬猪舍地面为斜坡式铺立砖,为水泥钢筋网圆形料槽,鸭舌式自动饮水器。不投资建设水电设施,用毛驴车拉水,配 

 

六、农户种养结合自产青粗饲料减轻对玉米的依赖

 

现在,养猪所需饲料玉米已经成为金融化产品。由于饲料原料玉米被金融化操作,价格经常剧烈波动,大起大落成为家常便饭。当前的玉米价格上涨就是金融性涨价。玉米大豆由于国际化因素涨价导致饲料成本提高,连锁反应必然传导到生猪产业链。我国养猪业由于品种是单一的洋三元,在饲料结构上高度依赖玉米豆粕,自然会引发过山车般的大起大落。

 

在白野猪模式中,养殖户实行种养结合生产方式,自家配套种植籽粒苋等高产优质青绿饲料。可以部分地替代商品精饲料,减轻了对玉米和豆粕的依赖,以降低饲料成本。农户在自家土地上种植青精粗饲料,实现饲料来源本土化多元化,摆脱“玉米 + 豆粕+添加剂”的美国模式束缚,减少对进口大豆(粕)的依赖,能够在一定程度上降低国际因素造成的原料价格波动导致的市场风险。

 

白野猪是杂食动物,具有耐粗饲的特性,对牧草青绿饲料的利用能力相当突出。青绿饲料的营养成分能被白野猪充分消化吸收。试验和生产实践表明,育肥白野猪每天可以搭配牧草鲜重5千克~8千克,白野猪母猪可饲喂10千克~12千克。一般牧草鲜草亩产约在1万千克~1.5万千克,种植1亩牧草所收获的鲜草,可以满足20头白野猪育肥猪的搭配饲喂量。给白野猪常年饲喂青绿饲料,可以收到“以青补精,降本增效”的作用。

 

籽粒苋是一种高产优质的青绿饲料,每亩产量高达10吨以上。籽粒苋营养丰富,粗蛋白含量高,适口性好,是饲养白野猪与黑野猪的优质青饲料。饲喂时添加比例可占20%左右,种植一亩籽粒苋,可养25--30头白野猪或者黑野猪。如将籽粒苋与苜蓿草结合起来更好,由于紫花苜蓿返青早,在4月初即可刈割饲喂。而籽粒苋在7月份才能够大量收割饲喂。养猪户上半年以饲喂苜蓿草为主,下半年以饲喂籽粒苋为主。

文章录入:张东波    责任编辑:张东波 
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